नई दिल्ली, 5 अगस्त || क्या आप वज़न कम करने के लिए स्वस्थ आहार अपना रहे हैं? एक अध्ययन बताता है कि यह सुनिश्चित करें कि यह कम से कम प्रसंस्कृत हो। इस अध्ययन से पता चला है कि प्रसंस्करण कम करने से स्वस्थ वज़न बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
पहली बार, यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदन (यूसीएल) के शोधकर्ताओं ने न्यूनतम प्रसंस्कृत (एमपीएफ) और अति-प्रसंस्कृत (यूपीएफ) आहारों का पोषण संबंधी मिलान किया।
नेचर मेडिसिन पत्रिका में प्रकाशित परिणामों से पता चला कि प्रतिभागियों ने अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से दोगुना वज़न कम किया।
यूसीएल सेंटर फॉर ओबेसिटी रिसर्च के अध्ययन के प्रथम लेखक डॉ. सैमुअल डिकेन ने कहा, "परीक्षण का प्राथमिक परिणाम वज़न में प्रतिशत परिवर्तन का आकलन करना था, और दोनों आहारों पर, हमने उल्लेखनीय कमी देखी, लेकिन न्यूनतम प्रसंस्कृत आहार पर प्रभाव लगभग दोगुना था।"
परीक्षण में 55 वयस्कों को दो समूहों में विभाजित किया गया। एक समूह ने आठ हफ़्ते के एमपीएफ आहार से शुरुआत की, जैसे ओवरनाइट ओट्स या घर पर बनी स्पेगेटी बोलोग्नीज़।
चार हफ़्ते की 'वॉशआउट' अवधि के बाद, जिसमें प्रतिभागी अपने सामान्य आहार पर वापस लौट आए, उन्होंने यूपीएफ़ आहार, जैसे कि नाश्ते में ओट बार या लज़ान्या रेडी मील, अपना लिया। दूसरे समूह ने विपरीत क्रम में आहार पूरा किया। कुल मिलाकर, 50 प्रतिभागियों ने कम से कम एक आहार पूरा किया।