ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ, 8 ਜਨਵਰੀ || ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੋ ਲੋਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੈਲਫ-ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਦ ਬੀਐਮਜੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕਈ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਾਂ (ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗੈਰ-ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸੋਰਬੇਟ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਮੈਟਾਬੀਸਲਫਾਈਟ, ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ, ਅਤੇ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ) ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਗੈਰ-ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਜਾਂ ਘੱਟ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋਖਮਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਉੱਚ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਸਨ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੁੱਲ ਸੋਰਬੇਟ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਸੋਰਬੇਟ, ਸਮੁੱਚੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ 14 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ 26 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁੱਲ ਸਲਫਾਈਟ ਸਮੁੱਚੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ 12 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਸਨ।
ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰਾਈਟ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਦੇ 32 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਸਮੁੱਚੇ ਕੈਂਸਰ (13 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ) ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ (22 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ) ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ।
ਕੁੱਲ ਐਸੀਟੇਟਸ ਸਮੁੱਚੇ ਕੈਂਸਰ (15 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ) ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ (25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ) ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਸਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਸਮੁੱਚੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ 12 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ।