ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ, 19 ਨਵੰਬਰ || ਭਾਰਤ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ (UPF) ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਾਧੇ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਖੁਰਾਕ ਤਬਦੀਲੀ ਮੋਟਾਪਾ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਖਰਾਬ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਦ ਲੈਂਸੇਟ ਵਿੱਚ ਬੁੱਧਵਾਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਤਿੰਨ-ਪੇਪਰ ਲੜੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ।
UPFs ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਨਮਕ (HFSS) ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਣਚਾਹੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਤੱਤਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੈਬਲਾਈਜ਼ਰ, ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਰੰਗਦਾਰ, ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਆਦਿ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਮੋਟਾਪਾ, ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ, ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੌਤ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ।
43 ਗਲੋਬਲ ਲੇਖਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੇਪਰਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ UPFs ਦੀ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੀ 2006 ਵਿੱਚ $0.9 ਬਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇ 2019 ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ $38 ਬਿਲੀਅਨ ਹੋ ਗਈ - ਇੱਕ ਚਾਲੀ ਗੁਣਾ ਵਾਧਾ।
ਪ੍ਰਚੂਨ ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਹੁਣ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਮਕੀਨ, ਨੂਡਲਜ਼, ਬਿਸਕੁਟ, ਖੰਡ-ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਚਿਪਸ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦਾ ਦਬਦਬਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਰਾਹੀਂ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।